Güçlü bir antioksidan olan C vitamini, bağışıklık sistemini destekleyerek hem enfeksiyonlara yakalanma sıklığını hem de enfeksiyon süresini azaltmaya yardımcı olur. Güçlü antioksidan özelliği nedeniyle vücut dokularını serbest radikal hasarına karşı korur. Kolajen üretimini destekler. Cildin elastikiyetini artırarak parlak ve gergin bir görünüm kazanmasına ve leke oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Yaz aylarında cildi güneşin zararlarından korumaya yardımcı olur. C vitaminin eksikliğinin önemli bir etkisi de bitkinliktir. Antioksidan özelliği nedeniyle, gerek cildin gerekse vücut dokularının yaşlanma sürecini geciktirmeye yardımcı olur. Yaşam kalitesini yükselten önemli vitaminlerden biridir. Bütün vitaminlerin tersine metabolizmayı hızlandırdığı için diyet yapan kişilerde diyetisyenler tarafından tavsiye edilmektedir.